onsdag den 20. juni 2012

Jordbærcupcakes!


Ingredienser kagedej
175 g margarine
200 g sukker
2 tsk vaniljesukker
3 tsk No Egg med top (kan købes på nettet og i helsekostbutikker, fx Ren Kost i Aarhus)
6,5 spsk. vand
350 g hvedemel
½ tsk salt
1½ tsk bagepulver
1½ dL soyamælk
2,5 dL frosne jordbær
2 knivspidse Wilton Rose (eller anden rød/lyserød) pastafarve (kan fx købes i Specialkøbmanden i Tilst)

Fremgangsmåde kagedej

1.     Pisk margarine, sukker og vaniljesukker sammen. 
2.     Bland No Egg og vand i en lille skål og hæld "ægblandingen" i dejen mens der piskes.
3.     Bland skiftevis mælk og sigtet hvedemel, salt og bagepulver i.
4.     Blend jordbærene, når de er tøet op, og bland 2 dL i dejen. Gem resten.
5.     Bland pastafarven i - lidt ad gangen; den farver voldsomt meget!
6.     Fordel dejen i farverige cupcakes-forme og bag i ovnen i 20-25 min. ved 200 grader. 




Ingredienser frosting
1 cup (2,4 dL) fast margarine
3½ cups (8,3 dL) flormelis, sigtet
1 vaniljestang
1/4 cup (0,6 dL) soyamælk/soyafløde
Resten af de blendede jordbær (men max ½ dL)
1 knivspids Wilton Rose pastafarve

Fremgangsmåde frosting

1.     Pisk margarinen indtil den har en fluffy konsistens.
2.     Tilsæt flormelis og pisk i yderligere 3 min. (ca.)
3.     Tilsæt vanilje og soyamælk og pisk i yderligere 5-7 minutter eller indtil den har den rette konsistens. 
4.     Bland jordbær og pastafarve i til frostingen har den ønskede smag og farve. 






1 kommentar:

  1. Hej!

    Din blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.

    Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.

    Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.

    For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Hav en dejlig dag!

    Med venlig hilsen
    - Elin, Findeopskrifter.dk

    SvarSlet